Cooking Tips : Brussel Sprout กะหล่ำดาว ในงานเทศกาล

ใกล้เทศกาลปีใหม่กันแล้วนะครับ ก่อนจะปีใหม่ก็ต้องมีเทศกาลของฝรั่งที่เรารู้จักกันดีอย่าง Christmas ที่ต้องจั่วหัวแบบนี้ก็เพราะว่า กำลังจะพูดถึงผักชนิดหนึ่งซึ่งหลายคนคงเคยผ่านตามาบ้างแต่ก็อาจจะยังไม่รู้ว่าจะจับมันไปทำอย่างไรดี ผักที่ว่านี้คือ Brussel Sprout หรือที่เราเรียกว่า กะหล่ำปม กะหล่ำดาว แล้วแต่จะเรียกกันไป ผักชนิดนี้จะเจริญเติมโตได้ดีในช่วงฤดูหนาว นั่นก็เป็นสาเหตุหนึ่งของการที่เทศการเฉลิมฉลองของชาวยุโรปจะมีเจ้าผักชนิดนี้เสิร์ฟคู่กับ ไก่งวงตัวยักษ์ใหญ่ กันจนเป็นความเคยชินไปแล้ว หากเพื่อนคนไหนสนใจจะลิ้มลองเจ้า Brussel Sprout ไม่ว่าจะนำมาปรุงในแบบไทยหรือแบบฝรั่ง มีข้อแนะนำนิดนึงนะครับ เนื่องจากมันสุกยากพอสมควร เราจึงควรต้มมันให้สุกก่อนแล้วนำไป Stop Cooking ด้วยน้ำเย็นจัดเพื่อคงสีเขียวสวยๆไว้นะครับ เมนูที่แนะนำก็เช่น นำมาผัดกับ เบคอน ใส่ถั่วลงไป นี่เข้ากันดีมากนะครับ ยังไงถ้าแวะช๊อปปิ้งแล้วไปเจอเข้า ลองนำมาทำอาหารดูนะครับ รสชาติของมันจะหวานๆมีรสขมๆปนนิดหน่อยนะครับ รับรองจะติดใจในความอร่อยของเจ้า Brussel Sprout นี่อย่างแน่นอนครับ

ประโยชน์ของเจ้านี่คือ อุดมด้วยวิตามิน โดยเฉพาะอย่างยิ่งวิตามินซี ที่ช่วยเรื่องภูมิต้านทานและเสริมสร้างคอลลาเจนให้ผิวพรรณ ทั้งยังมีพฤกษเคมีที่ยับยั้งสารก่อมะเร็งด้วย มีสารอาหารที่มีประโยชน์ เช่น กากใยอาหารแคลเซียม วิตามินซี วิตามินเค ธาตุเหล็ก เบต้าแคโรทีน